准备食材

1. 小龙虾。人均（1.5 斤左右，一个锅最多做 4 斤）。
2. 姜片、蒜片。
3. 配菜（可选）：黄瓜（推荐）、玉米。
4. 麻辣火锅底料。

清洗小龙虾

1. 剪掉虾钳，避免夹手。
2. 剪掉虾头：入味，省调料，省地方。
3. 清洗虾头和虾腹部。

做虾

1. 加入三勺油、姜片、蒜片、火锅底料，然后烧开。
2. 放入虾龙虾翻炒。
3. 等虾变红后加入料酒、蚝油、少量的糖。
4. 加入啤酒，翻炒。
5. 炒匀收汁，大概 10 分钟出锅。